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2021年9月2日のレシピ

切り干し大根とベーコンの洋風煮

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:189kcal(1人分換算)

切り干し大根とベーコンの洋風煮

材料

4人分

切り干し大根
80g
ベーコン
4枚
ミニトマト
5個
バター
大さじ1
サラダ油
大さじ1
(A)
・コンソメの素(固形)
1個
・水
2・1/2カップ
・こしょう
少々
・トマトピューレー
大さじ2
パセリ
適量

調理の手順

  • (1)切り干し大根は水を2~3回取り替えて洗い、ごみや汚れを取ります。ボウルにひたひたになるぐらいの水を入れて10分ぐらい戻します。しっかり水気を切って3~4cmの長さに切ります。
  • (2)ベーコンは短冊に切り、ミニトマトは4等分に切ります。
  • (3)鍋にバターとサラダ油を入れて熱し、(1)の切り干し大根と(2)のベーコンを炒めます。全体に油が回ったら、(A)を加えて煮ます。煮汁が半分以下になったら、ミニトマトを加えて軽く煮ます。
  • (4)器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らします。

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