2021年9月29日のレシピ

おからこんにゃくの紅しょうが揚げ

4人分

おからこんにゃく

300g

片栗粉

大さじ2

卵

1個

冷水

1/2カップ

小麦粉

2/3カップ

ベーキングパウダー

小さじ1

紅しょうが(千切り)

大さじ2

揚げ油

適量

(A)

・だし汁

1カップ

・みりん

大さじ2・1/2

・しょうゆ

大さじ2・1/2

• (1)おからこんにゃくは厚さ3～4mm程度の厚さに切り、片栗粉を薄くつけます。
• (2)ボウルに卵と冷水を混ぜ合わせ、卵液を作ります。
• (3)別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。そこに(2)の卵液と紅しょうがを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。
• (4)(1)のおからこんにゃくに(3)の衣をつけて、170℃～180℃の揚げ油で揚げます。
• (5)(A)を鍋に入れてひと煮立ちさせ、(4)に添えます。