2021年8月26日のレシピ

きのこと押し麦のサラダ

2人分

押し麦

10g

しめじ

1/2パック(50g)

紫玉ねぎ(または玉ねぎ)

1/8個(25g)

ミニトマト

10個(100g)

ベビーリーフ

25g

(A)

・めんつゆ

小さじ2

・酢

小さじ2

・ごま油

大さじ1/2

・しょうが(おろし)

小さじ1/2

• (1)押し麦は、鍋に沸かしたたっぷりのお湯で7～8分ゆで、ザルにあげて冷まします。
• (2)紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしたあと水気を切ります。ミニトマトはヘタを取って4等分に切ります。ベビーリーフは洗ってザルにあげて水気を切ります。
• (3)しめじは石突きを取り、手でほぐし、蒸気が上がった蒸し器に入れ、約5分蒸します。
• (4)ボウルに(A)を入れ、泡立て器で混ぜ、(3)を温かいうちに加え、混ぜ合わせます。
• (5)(4)に(1)、(2)を加え、混ぜます。