2021年8月2日のレシピ

えびときのこのココナッツオイルソテー

2人分

ブラックタイガー

10尾(300g)

エリンギ

大1本

にんにく

1片

白ワイン

大さじ1

EVココナッツ油(またはオリーブ油)

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

塩

少々

黒こしょう(あらびき)

適量

• (1)ブラックタイガーは、殻をむいて背わたを取り、ボウルに入れて白ワインをまぶしておきます。にんにくは薄切りにします。エリンギはひと口大に切ります。
• (2)フライパンにEVココナッツ油(大さじ1)、にんにくを加えて中火で熱し、にんにくがキツネ色になったら一旦皿などに取り出します。
• (3)(2)のフライパンに残りのEVココナッツ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、ブラックタイガー、エリンギを加えて中に火が通るまで炒め、最後に(2)のにんにくを加えてサッと炒め合わせ、しょうゆ、塩で味を調えます。器に盛り、黒こしょうをふります。