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2021年7月27日のレシピ

モロヘイヤのかき玉汁

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:60kcal(1人分換算)

モロヘイヤのかき玉汁

材料

4人分

モロヘイヤ
1束(50g)
絹ごし豆腐
1/4丁(70g)
2個
だし汁
800ml(4カップ)
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
小さじ1

調理の手順

  • (1)モロヘイヤはよく洗い、葉先の部分をちぎり取ってひと口大に切ります。豆腐はさいの目に切ります。卵は割りほぐします。
  • (2)鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(1)のモロヘイヤと酒を加えてアクを取りながら5分程度煮込み、豆腐を加えてサッとひと煮立ちさせたら、(1)の溶き卵を回し入れてかき玉にします。薄口しょうゆ、塩で味を調えて器に盛ります。

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