2021年7月28日のレシピ

うなぎのオリーブ油揚げ

4人分

うなぎ(骨なし)

1尾

塩

少々

こしょう

少々

白ワイン

大さじ1

小麦粉

適量

オリーブ油

適量

ライム

1個

• (1)うなぎはぬめりを取り、頭と尾を除いて縦半分に切り、さらに5cmの長さに切り、塩、こしょう、白ワインで下味を付けます。
• (2)(1)の水気をふき、小麦粉をまぶし、オリーブ油をたっぷりめに熱したフライパンで、こんがり色よく炒め揚げにします。
• (3)揚げたてのうなぎを器に盛り、くし形切りにしたライムを添えます。