2021年7月26日のレシピ

きすのうの花和え

4人分

きす

6尾

塩

適量

酢

適量

おから

100g

(A)

・酢

大さじ1・1/2

・砂糖

小さじ2

・塩

少々

・だし汁

50ml

・卵

1/2個

花穂じそ

適量

• (1)きすはうろこを取り、三枚おろしにして軽く塩をし、約10分間置きます。酢洗いして皮をひき、削ぎ切りにします。
• (2)おからは水にさらしてザルでこして粗めのものは除いて、さらしのふきんで水気を絞ります。
• (3)鍋に(2)と(A)を入れ、パラパラになるまで炒ります。
• (4)(3)を冷まして(1)にまぶし、器に盛って花穂じそを飾ります。