2021年 365日+61日レシピカレンダー

2021年6月20日のレシピ

玄米ライスプディング

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:194kcal(1人分換算)

玄米ライスプディング

材料

2人分

玄米ご飯
90g
干しあんず
12g
りんごジュース(果汁100%)
240ml
少々
練りごま(白)
小さじ2
みかんの皮(またはオレンジやレモンの皮)
小さじ1/4
クコの実
適宜

調理の手順

  • (1)干しあんずは5mm角くらいに刻みます。クコの実は、水につけて戻します。
  • (2)みかんの皮のオレンジ色の部分だけを削ぎ、細かいみじん切りにします。
  • (3)玄米ご飯、(1)の干しあんず、(2)、りんごジュース、塩を鍋に入れ、中火で沸騰させ、ふたをして弱火にし、10分煮ます。
  • (4)(3)を木ベラでやさしく混ぜ、玄米ご飯をほぐします。ふたをはずして、さらに3分くらい弱火で煮ます。
  • (5)(4)に練りごまを加えて全体をよく混ぜ、クリーム状になるまで時々かき混ぜながら、さらに3分くらい煮ます。
  • (6)(5)を器に盛り付け、上に(1)のクコの実を飾ります。

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