2021年6月21日のレシピ

ベーコンとチーズのライ麦ガレット

4人分

(A)

・ライ麦粉

40g

・薄力粉

15g

(B)

・溶き卵

2/3個分

・水

140ml

・塩

ひとつまみ

サラダ油

適量

モッツァレラチーズ

50g

ベーコン

4枚

卵

2個

黒こしょう

少々

葉野菜(ルッコラなど)

50g

(C)

・ワインビネガー(白)

大さじ1/4

・レモン果汁

小さじ1/3

・EVオリーブ油

大さじ1

・塩

少々

・こしょう

少々

• (1)ボウルに(A)をふるい入れ、(B)を少しずつ加えて混ぜます。
• (2)熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、(1)を流します。表面が乾くまで焼き、薄くスライスしたモッツァレラチーズをのせ、四隅を折りたたみます。裏返してモッツァレラチーズに焼き色が付くまで焼き、黒こしょうをふります。4枚焼きます。
• (3)ベーコンは半分の長さに切り、フライパンで焼きます。
• (4)ゆで卵を作ります。グリルで作る場合は、卵をぬらしたキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約8分)。冷水につけて冷やし、殻をむきます。
• (5)葉野菜は食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとさせ、水気を切ります。(C)を合わせてドレッシングを作り、和えます。
• (6)(2)の上に半分に切った(4)の卵と(3)、(5)を盛り付けます。