2021年5月4日のレシピ

鶏肉のカリカリ焼き

4人分

鶏もも肉

2枚

しょうゆ

大さじ1

酒

大さじ1

サラダ油

適量

(ソース)

・トマト

小2個

・きゅうり

1本

・玉ねぎ

1/4個

・塩

4g

・こしょう

少々

・砂糖

小さじ1

・酢

大さじ2

・しょうゆ

小さじ1

• (1)鶏肉は味がしみ込み、火が通りやすくなるように皮目をフォークで突きます。
• (2)(1)の鶏肉に、しょうゆと酒で下味をつけます。
• (3)(2)の汁気をペーパーで軽くふき取ります。
• (4)フライパンにサラダ油を1cmくらい入れ、皮目の方から鶏肉を入れて中火でじっくりと焼きます。
• (5)きれいに焼き目が付いたら、裏も同様に焼きます。
• (6)鶏肉に火が通ったら、もう一度裏返し、強火で皮目をカリッと焼き上げます。
• (7)トマトときゅうりは5mm角、玉ねぎは粗みじん切りにします。
• (8)(7)と他の調味料を合わせてソースを作ります。
• (9)(6)の鶏肉を食べやすい大きさに切って、ソースをかけます。