2021年5月1日のレシピ

ローストビーフとグリル野菜のサラダ

6人分

牛もも肉(ブロック)

400g

グリーンアスパラガス

6本

パプリカ(赤)

1/2個

しめじ

100g

たけのこ

100g

れんこん

100g

塩

少々

こしょう

少々

サラダ油

適量

ベビーリーフ

50g

(ドレッシング)

・ワインビネガー(白)

大さじ1

・しょうゆ

大さじ1

・砂糖

小さじ1

・サラダ油

大さじ1

(わさびマヨネーズソース)

・マヨネーズ

30g

・練りわさび

小さじ1

・しょうゆ

小さじ1

• (1)牛肉に塩、こしょうをすり込み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約9分)。焼き上がればアルミホイルに包んでしばらくおき、薄くスライスします。
• (2)グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分とハカマを取り除き、斜め4～5等分にします。パプリカはひと口大に切り、しめじは石突きを取り除き、小房に分けます。ボウルで塩、こしょう、サラダ油とからめてから、アルミホイルにのせて包み、両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約5分)。
• (3)たけのこは5mmの厚さの薄切り、れんこんも5mmの厚さの半月切りにします。塩、こしょう、サラダ油をからめ、アルミホイルに並べ、両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約7分)。
• (4)器に(1)の牛肉、(2)、(3)の野菜、ベビーリーフを彩りよく盛ります。調味料を合わせたドレッシングをかけ、わさびマヨネーズソースを添えます。