2021年4月30日のレシピ

よもぎ団子のお吸い物

4人分

よもぎ(乾燥)

2g

白玉粉

50g

水

40～50ml

たけのこ(ゆで)

60g

塩わかめ

30g

(A)

・だし汁

3カップ

・酒

大さじ1

・薄口しょうゆ

小さじ2

・塩

少々

• (1)よもぎは熱湯でサッとゆで、ペーパータオルでこし、水気を絞ります。
• (2)ボウルに白玉粉と(1)を入れ、水を加えて耳たぶのかたさになるまでこねます。生地は棒状にまとめ、12等分して丸め、熱湯でゆでます(約10分)。
• (3)たけのこは短冊切りにし、塩わかめは塩を洗い流して熱湯でサッとゆで、冷水に取って食べやすい大きさに切ります。
• (4)鍋に(A)を合わせて温め、(3)を加えて煮ます。
• (5)器に(2)を分け入れ、(4)を注ぎます。