2021年5月20日のレシピ

クレソンとたこのわさび和え

4人分

クレソン

70g

たこ(ゆで)

40g

エリンギ

40g

塩

少々

サラダ油

少々

(A)

・わさび

小さじ2/3

・しょうゆ

小さじ1

・EVオリーブ油

小さじ1

・塩

少々

• (1)クレソンは塩を入れた熱湯でゆで、冷水に取ります。水気を絞り、3cmの長さに切ります。
• (2)たこは熱湯に通した後、冷水に取り、水気を切って3cmの長さの短冊切りにします。
• (3)エリンギは縦半分に切り、塩、サラダ油をからめ、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約6分)。焼き上がれば3cmの長さの短冊切りにします。
• ※グリルで焼くと香ばしくなり、おいしさをとじ込めます。エリンギはボウルなどの別の器に入れて油をからめましょう。
• (4)(A)を合わせ、(1)、(2)、(3)を和えて器に盛ります。