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2021年5月25日のレシピ

お豆でサラダ・オニオンフレーバー

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:182kcal(1人分換算)

お豆でサラダ・オニオンフレーバー

材料

4人分

大豆(水煮)
150g
さやいんげん
50g
少々
こしょう
少々
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
ガーリックパウダー
小さじ1/2
パセリ(みじん切り)
大さじ1
ツナ(缶詰・ノンオイルタイプ)
50g
ケッパー
15g
(ドレッシング)
・ワインビネガー(白)
大さじ1
・粒マスタード
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・オリーブ油
大さじ3

調理の手順

  • (1)大豆はザルにあけ、水気を切ります。熱湯をかけてそのまま粗熱を取ります。軽く塩、こしょうをして下味を付けます。さやいんげんはサッと塩ゆでし、斜めに切ります。玉ねぎのみじん切りはよく水にさらし、しっかり絞っておきます。
  • (2)ツナは水気を切り、粗めにほぐしておきます。ボウルにワインビネガー、粒マスタードを入れます。塩、こしょうをして泡立て器でよく混ぜます。オリーブ油を入れながら混ぜてドレッシングを作ります。冷蔵庫で冷やしておきます。
  • (3)(2)のドレッシングの中に大豆、さやいんげんを入れます。玉ねぎ、パセリ、ツナ、ケッパーを加えてしっかり混ぜ合わせます。ガーリックパウダーで仕上げます。
  • (4)できる限り冷蔵庫で冷やし、味をなじませてからいただきます。

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