2021年5月26日のレシピ

さんま缶の柳川鍋風

4人分

さんま(缶詰)

1缶(100g)

ごぼう

1/2本

玉ねぎ

1/2個

青ねぎ

1本

卵

2個

(A)

・だし汁

1カップ

・しょうゆ

大さじ1

・みりん

大さじ1

粉山椒

適宜

• (1)ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてアクを抜いておきます。玉ねぎは薄切り、青ねぎは3cmぐらいの斜め切りにします。
• (2)浅い鍋に(A)を煮立て、(1)のごぼう、玉ねぎを加えて煮ます。玉ねぎがしんなりしたら、青ねぎとさんまを缶汁ごと加え、再び煮立ってきたら、ほぐした卵を回し入れ、ふたをして火を止めます。
• (3)卵が半熟になったらできあがりです。お好みで粉山椒をふりかけます。