2021年4月29日のレシピ
基本の切り干し大根の煮物
- 所要時間:30～60分
- エネルギー:53kcal(1人分換算)
6人分(約360g)
- 切り干し大根
- 45g(戻して180g)
- 油揚げ
- 1枚(20g)
- にんじん
- 4cm(35g)
- だし汁
- 350ml
- 酒
- 小さじ2
- 砂糖
- 大さじ1・2/3
- しょうゆ
- 小さじ1・1/2
- 塩
- 小さじ1/3
- (1)切り干し大根は15分ほど水に浸して戻し、水気を絞ります。数ヶ所に包丁を入れ、食べやすい長さに切ります。
- (2)油揚げは熱湯をかけて油抜きをして短冊切り、にんじんは千切りにします。
- (3)鍋に切り干し大根、油揚げ、にんじん、だし汁を入れ、落としぶたをして火にかけ、約10分煮ます。
- (4)(3)に酒、砂糖を加えて5分煮て、しょうゆ、塩を加え、煮汁が無くなるまで煮ます。
