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2021年4月29日のレシピ

基本の切り干し大根の煮物

  • 所要時間:30~60分
  • エネルギー:53kcal(1人分換算)

基本の切り干し大根の煮物

材料

6人分(約360g)

切り干し大根
45g(戻して180g)
油揚げ
1枚(20g)
にんじん
4cm(35g)
だし汁
350ml
小さじ2
砂糖
大さじ1・2/3
しょうゆ
小さじ1・1/2
小さじ1/3

調理の手順

  • (1)切り干し大根は15分ほど水に浸して戻し、水気を絞ります。数ヶ所に包丁を入れ、食べやすい長さに切ります。
  • (2)油揚げは熱湯をかけて油抜きをして短冊切り、にんじんは千切りにします。
  • (3)鍋に切り干し大根、油揚げ、にんじん、だし汁を入れ、落としぶたをして火にかけ、約10分煮ます。
  • (4)(3)に酒、砂糖を加えて5分煮て、しょうゆ、塩を加え、煮汁が無くなるまで煮ます。

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