2021年4月28日のレシピ

フリッタータ(イタリアンオムレツ)サラダ添え

6人分

卵

5個

ベーコン

2枚

塩

少々

こしょう

少々

ブロッコリー

1/2株

モッツァレラチーズ

50g

オリーブ油

大さじ2・1/3

バター(無塩)

15g

きゅうり

1本

フルーツトマト

3個

ベビーリーフ

50g

トマトケチャップ

適量

(ドレッシング)

・ワインビネガー(白)

大さじ1

・粒マスタード

小さじ1

・塩

少々

・こしょう

少々

・EVオリーブ油

大さじ2

• (1)フライパンにオリーブ油(大さじ1/3)を熱し、1cmの幅に切ったベーコンを炒めます。
• (2)ブロッコリーは小さめの小房に分け、かために塩ゆでします。モッツァレラチーズは1cm角に切ります。
• (3)ボウルに卵を溶きほぐし、(1)のベーコン、(2)、塩、こしょうを加えます。
• (4)直径18cmのフライパンに残りのオリーブ油(大さじ2)とバターを熱し、(3)を流し入れます。混ぜながら丸く形を整え、ふたをして卵が半熟にかたまるまで焼き、裏返して中まで火を通します。
• (5)きゅうりは乱切りにし、フルーツトマトはくし形に切ります。
• (6)ドレッシングを作ります。ボウルにEVオリーブ油以外の調味料を合わせます。後で、EVオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜます。
• (7)(4)を6等分に切り、器に盛ります。ベビーリーフ、(5)を彩りよく盛り、(6)のドレッシング、トマトケチャップを添えます。