2021年4月1日のレシピ

炒めセロリのオレンジヨーグルトソース

4人分

セロリ

1本(150g)

塩

少々

水

大さじ2

ネーブル

1個

(A)

・プレーンヨーグルト

50g

・オリーブ油

大さじ1/2

・塩

小さじ1/4

・レモン汁

小さじ1

・砂糖

少々

・こしょう

少々

• (1)セロリの葉はみじん切りに、セロリの茎は縦半分に切って5mm程度の斜め切りにします。
• (2)温めたフライパンで、セロリの葉、塩を加えてしんなりするまで炒めます。セロリの茎、水を加えてサッと炒めて火を通し、冷ましておきます。
• (3)ネーブルは外皮をむき、身を包丁で房ごとに切り取り、きれいなオレンジ色の果肉だけにします。
• (4)残った薄皮から、あまりに厚い薄皮や種があれば取り除き、やわらかいものは切り落とした部分を全てミキサーに入れてあらく潰します。※包丁で刻んでもかまいません。
• (5)(4)をボウルに入れ、(A)を加えてよく混ぜます。
• (6)(5)にセロリ、(3)のネーブルの果肉部分を加えてよく和え、盛り付けて完成です。