2021年4月10日のレシピ

明日葉のごま和え

4人分

明日葉

150g

塩

少々

いりごま(白)

大さじ3

砂糖

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

• (1)明日葉は塩を入れた熱湯で茎からゆでます。やわらかくなれば水にさらし、ザルにあげてよく水気を切って、3～4cmの長さに切ります。
• (2)2/3の量のいりごま(大さじ2)はすり鉢ですり、半分程度潰れたところで砂糖、しょうゆを加え、すり混ぜます。そこへ明日葉を入れて和えます。
• (3)器に盛り付け、残ったいりごまをのせます。