2021年3月12日のレシピ

かぶら鍋

4人分

かぶ

500g

たら(切り身)

300g

絹ごし豆腐

200g

水菜

100g

酒

小さじ1～2

(A)

・だし汁

1L

・しょうゆ

大さじ3

・酒

大さじ3・1/2

・塩

小さじ1/2

三つ葉

40g

ゆず

適宜

• (1)かぶは皮を厚めにむき、おろして軽く水気を切っておきます。たらは食べやすい大きさに切り、酒をふります。豆腐はやっこに切り、水菜は2～3cmの長さに切ります。
• (2)土鍋に(A)の材料を入れて火にかけ、温めます。水気をふき取ったたらを入れ、サッと火を通してから、豆腐と水菜を加えます。(途中アクが出てきたら取ります。)
• (3)(2)に(1)のかぶを入れ、全体が温まったら仕上げに、食べやすい長さに切った三つ葉を散らします。
• (4)お好みでゆずを絞りながらいただきます。