2021年2月27日のレシピ

いかとエリンギのコチュジャン炒め

2人分

エリンギ

1パック(100g)

長ねぎ

1本(70g)

にんにく

1片

いか

1杯(200g)

ごま油

大さじ1/2

(合わせ調味料)

・砂糖

小さじ1

・しょうゆ

小さじ2

・コチュジャン

小さじ2

・酒

大さじ1

・一味唐辛子

少々

• (1)エリンギは大きいものは、長さを半分に切り、4～6つ割りにします。長ねぎは1cmの厚さの斜め切り、にんにくは粗みじん切りにします。
• (2)いかは足とともにワタを抜き、エンペラをはずし、胴は開いて水洗いをします。胴は縦3等分に切り、それぞれ1cm幅の斜め切りにします。
• (3)足は目の下の部分で切り落とし、1本ずつに切り分け、長いものは5～6cmの長さに切ります。
• (4)ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせておきます。
• (5)フライパンにごま油を熱し、にんにく、長ねぎ、エリンギを炒め、ところどころに焼き目が付いたら、いかを加えます。
• (6)いかの色が変わってきたら、合わせ調味料を加え、炒め合わせます。