2021年2月25日のレシピ

エリンギと菜の花のからし浸し

4人分

エリンギ

1パック(100g)

菜の花

4本

だし汁(昆布)

大さじ4

酒

小さじ1

しょうゆ

小さじ2

練りからし

小さじ1

• (1)エリンギを長さ半分に切り、食べやすい大きさのくし形切りにします。グリルに並べて強火で焼き目が軽く付くまで4分程度焼きます。
• (2)菜の花は塩ゆでして冷水で冷やし、水分をよく絞って半分に切っておきます。
• (3)だし汁、酒、しょうゆ、からしをよく合わせてたれを作ります。
• (4)たれに菜の花、エリンギを入れて浸し、味をなじませてできあがりです。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷えるまで休ませるとより味がなじんでおすすめです。