2021年1月27日のレシピ
香ばし大根もち
- 所要時間:20～30分
- エネルギー:228kcal(1人分換算)
4人分
- 大根
- 400g
- 干しえび
- 15g
- 万能ねぎ
- 2本
- 上新粉
- 60g
- 小麦粉
- 50g
- 昆布茶(粉末)
- 小さじ1
- ごま(白)
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ2
- サニーレタス
- 2枚
- パセリ
- 1枝
- (つけだれ)
- ・酢
- 大さじ2
- ・しょうゆ
- 大さじ1
- ・ごま油
- 小さじ1
- ・豆板醤(トウバンジャン)
- 小さじ2
- (1)大根はすりおろして軽く水気を絞り、絞り汁は取っておきます。干しえびは刻み、万能ねぎは小口切りにします。
- (2)ボウルに(1)の大根おろし、干しえび、万能ねぎを入れ、上新粉、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。生地がまとまりにくい場合は、取っておいた大根おろしの絞り汁を加えて調整し、昆布茶とごまを加えます。
- (3)フライパンにサラダ油とごま油を熱し、(2)の生地を直径5～6cmの大きさに広げて、中火でじっくり焼きます。裏返して両面を香ばしくキツネ色に焼き上げます。
- (4)器にサニーレタスを敷き、(3)の大根もちを盛り付け、パセリを飾り、混ぜ合わせたつけだれを添えます。
