2020年11月28日のレシピ

ドイツ風コーンケーキ

29cm角オーブン皿1枚分

(生地)

・薄力粉

250g

・ベーキングパウダー

小さじ2/3

・塩

小さじ1/2

・バター(無塩)

150g

・溶き卵

1・1/2個分

(フィリング)

・コーン(冷凍)

200g

・玉ねぎ

2個

・ピーマン

1個

・ロースハム(スライス)

100g

・サラダ油

大さじ3

・塩

少々

・こしょう

少々

(ソース)

・卵

3個

・生クリーム

200ml

・塩

小さじ1/2

・こしょう

小々

• (生地を焼きます)
• (1)バターをクリーム状に練り、卵を少しずつ加えて混ぜ、合わせてふるった粉類を一度に加えてサックリと混ぜ、ラップで包んで、冷蔵庫で休ませます。
• (2)クッキングシートを敷いたオーブン皿に(1)をのせ、全面に均一に敷き込みます。
• ※生地にラップをかぶせると、敷き込みやすいでしょう。
• (3)フォークで空気穴を開け、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後　13～15分)。
• (フィリングを作ります)
• (4)コーンは水気を取り、玉ねぎは粗く刻み、ハムは1cm角に切ります。
• (5)ピーマンは輪切りにします。
• (6)サラダ油を熱して玉ねぎを炒め、コーンも加えて炒め、塩、こしょうをして冷まし、ハムを加えて混ぜます。
• (仕上げます)
• (7)(3)に(6)をのせ、合わせたソースを全体にそそいで、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後　15～20分)。途中、残り5分でピーマンをのせます。
• (8)焼き上がれば、食べやすい大きさに切り分けます。