2020年9月19日のレシピ

簡単食パンキッシュ

2人分

食パン(5枚切り)

1枚

ベーコン

1/2パック

玉ねぎ

1/4個

グリーンアスパラガス

2本

しめじ

1/2パック

にんにく

1/4片

オリーブ油

適量

白ワイン

大さじ1

塩

少々

こしょう

少々

バター

適量

(A)

・卵

1個

・牛乳

50ml

・生クリーム

50ml

・塩

少々

・こしょう

少々

・粉チーズ

10g

• (1)食パンはひと口大に切り、ベーコンは5mm幅に切ります。玉ねぎは薄切り、グリーンアスパラガスはかたい部分とハカマを取って、3cmの長さの斜め薄切りにし、しめじは石突きを取り、小房に分けます。にんにくは芽を取って潰します。
• ※グリーンアスパラガスの根元はかたく、ハカマは苦味があるので取り除きます。皮むき器を使っても、簡単にハカマを取り除けます。
• (2)フライパンににんにくとオリーブ油を入れて火にかけ、香りを出し、ベーコン、玉ねぎ、グリーンアスパラガスの順に炒めます。しめじを加えてさらに炒め、白ワインを加えて軽く塩、こしょうをし、冷まします。
• (3)バターを塗ったグラタン皿に食パンと(2)を分け入れ、合わせてよく混ぜた(A)を流し入れ、オーブンで焼きます(200℃に予熱し、13～15分)。※サッパリと仕上げたい時は、乳脂肪分の低い生クリームを使ったり、牛乳で代用すると良いでしょう。