2020年5月9日のレシピ

ミニ鶏団子そば

4人分

そば(乾めん)

2束(200g)

青ねぎ

2本

とろろ昆布

5g

(A)

・鶏ひき肉

200g

・青ねぎ(みじん切り)

大さじ1

・片栗粉

小さじ1

・しょうゆ

小さじ1

・酒

小さじ1

・塩

ひとつまみ

・こしょう

少々

(B)

・だし汁(かつお)

3カップ

・みりん

大さじ5

・薄口しょうゆ

大さじ3

一味唐辛子

適宜

• (1)鍋に(B)を全て加えて煮立てます。
• (2)青ねぎは小口切りにします。
• (3)ボウルに(A)を入れて手でねばりが出るまでこね、ぬらしたスプーンでひと口大に丸め、(1)の煮立っただし汁の中に入れて、鶏団子に火が通るまで煮ます。
• (4)そばを表示通りにゆで、水気を切って器に盛り、(3)をかけ、とろろ昆布をのせて、青ねぎを散らします。お好みで一味唐辛子をかけていただきます。