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2020年5月10日のレシピ
豆腐のベイクドチーズケーキ
所要時間:60分以上
エネルギー:269kcal(1/6切れ分換算)
約21×14.5×4.5cmのホーローバット1台分
クリームチーズ
200g
絹ごし豆腐
150g
卵
1個
砂糖
50g
米粉(なければ薄力粉)
大さじ2
塩
ひとつまみ
レモン汁
小さじ2
(土台)
・グラハムビスケット(またはお好みのクッキー)
75g
・マーマレード
大さじ2
(下準備)クリームチーズと卵は室温に戻し、バットにオーブンシートを敷きます。
(1)土台を作ります。厚手のビニール袋にグラハムビスケットを入れ、めん棒などでたたいて細かく砕きます。マーマレードを加えて混ぜ合わせたら、バットの底にしっかりと敷き詰めます。
(2)ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。なめらかにした豆腐、溶き卵、レモン汁、米粉、塩を順に入れ、その都度よく混ぜます。
(3)(1)に流し入れ、170℃のオーブンで30~40分焼きます。粗熱が取れたら、バットごと冷蔵庫で冷やします。