2020年1月2日のレシピ
九条ねぎの関西風すき焼き
- 所要時間:20～30分
- エネルギー:443kcal(1人分換算)
4人分
- 牛肉
- 400g
- 九条ねぎ
- 10本(200g)
- 焼き豆腐
- 120g
- 玉ねぎ
- 120g
- 生しいたけ
- 4枚
- もち麩
- 6個
- (調味料)
- ・砂糖
- 大さじ4
- ・しょうゆ
- 大さじ3
- ・酒
- 大さじ3
- 卵
- 4個
- (1)九条ねぎをよく洗い、根元を切り落とし、10cmほどのざく切りにします。
- (2)焼き豆腐は6等分に、生しいたけは軸を切り落として飾り切り(花切り)をし、玉ねぎは1cmにスライスします。
- (3)もち麩は水で戻し、軽く絞っておきます。
- (4)鍋で牛肉を軽く焼き、調味料を加えて軽くからめてから一旦取り出します。他の食材を鍋に並べてひと煮立ちしてから肉を戻し入れ、煮えたものから溶き卵をつけていただきます。九条ねぎはすぐに火が通るので、2回に分けて入れてもよいでしょう。
- (5)追加の牛肉を入れる際は、(4)と同じ配合で調味料をお好みの量で追加してください。
