2020年1月1日のレシピ
お雑煮関東風
- 所要時間:20～30分
- エネルギー:166kcal(1人分換算)
4人分
- 角もち
- 4個
- 鶏むね肉
- 100g
- 小松菜
- 1束
- だし汁
- 4カップ
- 塩
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- ゆず皮
- 適量
- 三つ葉
- 適量
- 刻みのり
- 適量
- (1)鶏肉はひと口大に切り、小松菜は塩ゆでにして4cmの長さに切っておきます。
- (2)鍋にだし汁を煮立て、鶏肉を入れて煮ます。塩、しょうゆ、酒で調味し、アクは取り除きます。
- (3)香ばしく焼き、熱湯につけた角もちを器(雑煮椀)に入れ、鶏肉、小松菜を添えます。(2)のだし汁を注ぎ、ゆずの皮、三つ葉、刻みのりを添えます。
