2025年9月21日のレシピ
赤米入りひじきチャーハン
- 所要時間:60分以上
- エネルギー:543kcal(1人分換算)
2人分
- 赤米
- 1/4カップ
- 玄米
- 1・1/4カップ
- 水
- 320ml
- 塩(炊飯時)
- ひとつまみ
- 乾燥ひじき
- 5g
- にんじん
- 小1/2本
- にんにく
- 1片
- 大豆(炒り)
- 40g
- 小ねぎ(小口切り)
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- なたね油
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ2
- (1)赤米と玄米は一緒にやさしく洗い、2～3回水をかえてザルにあげます。圧力鍋に赤米と玄米、水、塩を入れ、ふたをして中火にかけます。圧力がかかり始めたら弱火にして約25分炊きます。炊き上がったら15分ほど蒸らします。
- (2)ひじきはサッと洗い、たっぷりの水で戻します。にんじんは輪切りにしてから千切りに、にんにくはみじん切りにします。
- (3)フライパンになたね油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たらにんじん、ひじきを加えてしんなりするまで炒めます。
- (4)大豆を加えてサッと炒めたら、(1)のご飯を加えて水分をとばすように炒めます。しょうゆを回しかけ、塩で味を調え、ごま油を加えてひと混ぜしたら火を止めます。小ねぎを混ぜて器に盛ります。
