2025年7月13日のレシピ

夏野菜とシーフードのパエリア

4人分

米

1・1/2カップ(230g)

玉ねぎ

1/2個

トマト

1個

えび(殻付き・無頭)

8尾

たこ(ゆで)

50g

あさり

8個

ピーマン(赤)

1/2個

ピーマン

1個

ズッキーニ

1/2本

さやいんげん

20g

(A)

・サフラン

ひとつまみ

・チキンブイヨン

250ml

・白ワイン

大さじ2

・ガーリックパウダー

小さじ1/2

・オリーブ油

大さじ2

・塩

小さじ1/3

・こしょう

少々

パセリ

適量

レモン

1/2個

• (1)米は炊く30分前に洗ってザルにあげ、よく水切りをしておきます。玉ねぎはみじん切りにします。
• (2)トマトはフォークなどに刺して直火で炙り、皮をむいて種を取り出し、1cmに切ります。
• (3)えびは水でよく洗って背わたを取り、たこは斜め薄切にします。あさりは塩水(分量外)につけて砂出しをします。ピーマンは種を取って乱切りにし、ズッキーニも同様に切ります。さやいんげんは端を切り揃え、半分の長さに切ります。
• (4)ダッチオーブンに(1)を入れて軽く混ぜ、(2)、(3)を上に並べ、合わせておいた(A)を加えます。
• (5)ダッチオーブンのふたをして、オーブン調理モードを選択し、タイマーを30分に設定します。調理が終わったらそのままグリルの中で10分休ませます。
• (6)器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らし、カットレモンを添えます。