2025年7月5日のレシピ

わらびもち

4人分

わらびもち粉

100g

砂糖

50g

水

450ml

(きな粉)

・きな粉

適量

・砂糖

適量

青のり粉

適量

(黒みつ)

・黒砂糖

50g

・砂糖

50g

・水

100ml

• (1)わらびもち粉、砂糖をボウルに入れて混ぜ、水を少しずつ加えて溶かします。かたまりが無くなったら、こし器に通します。
• (2)(1)を鍋に入れて中火にかけます。最初は木ベラで底からすくい上げるように混ぜ、透き通ってきたら手を休めずに、まんべんなく練ります。透明になって、ツヤが出てきたらできあがりです。
• (3)バットに(2)を流し入れ、表面を平らにして冷まします。
• (4)黒みつを作ります。鍋に黒砂糖、砂糖、水を入れて弱火にかけ、よく混ぜます。ツヤが出てきてとろみが付いたらできあがりです。
• (5)(3)のわらびもちをスプーンですくって、氷水の中に放ちます。ザルで引き上げ、ふきんで水気を軽く取り、きな粉や青のり粉をまぶし、黒みつをかけていただきます。