2025年3月4日のレシピ

ロール白菜

4人分

合いびき肉

300g

(A)

・塩

小さじ1/2

・こしょう

少々

・ナツメグ

少々

パン粉(生)

40g

牛乳

60g

白菜

大4枚(100g/枚)

玉ねぎ

100g

にんじん

30g

ベーコン

4枚

ブイヨンの素(固形)

1個

ローリエ

1枚

水

500ml

塩

小さじ1/3

こしょう

少々

パセリ(みじん切り)

適宜

• (1)鍋にたっぷりの湯を沸かし、白菜を入れ、再沸騰してから1分ゆでた後、ザルに広げて冷まします。
• (2)玉ねぎは薄切り、にんじんは半月の薄切りにします。
• (3)ボウルに合いびき肉、(A)を入れてよく練り、パン粉と牛乳を合わせたものを加えて混ぜ、4等分にし、俵形にします。
• (4)白菜を広げて(3)を芯の方にのせ、葉に向かって巻きます。巻いた白菜の中心にベーコンを巻き、つまようじでとめます。同じものをあと3個作ります。
• (5)鍋に(4)、玉ねぎ、にんじん、ブイヨンの素、ローリエ、水、塩、こしょうを入れて火にかけます。
• (6)煮立ってきたらアクをすくい、ふたをして25～30分煮ます。
• (7)器に盛り、お好みでパセリのみじん切りをふりかけます。