2025年3月3日のレシピ
鯛と菜の花の白みそ汁
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:155kcal(1人分換算)
2人分
- 鯛(切り身)
- 1切れ
- 塩
- 少々
- 酒
- 適量
- 菜の花
- 6本
- にんじん
- 20g
- だし汁(昆布)
- 2カップ
- 白みそ
- 大さじ3
- 薄口しょうゆ
- 少々
- (1)鯛に軽く塩をふり、15分程度置いておきます。出てきた水分を酒で洗い、軽く水分をふき取ります。
- (2)菜の花を塩ゆでし、冷水で冷やしてから水分をふき取り、半分に切ります。にんじんも小さく飾り切りをして一緒にゆでておきます。
- (3)だし汁を鍋に入れ、沸騰したら鯛の切り身を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして1分加熱します。白みそを溶き入れ、薄口しょうゆで味を調えます。
- (4)器に鯛の身、菜の花、にんじんを盛り付けて、みそ汁を注ぎます。
