2025年1月1日のレシピ

お雑煮関東風

4人分

角もち

4個

鶏むね肉

100g

小松菜

1束

だし汁

4カップ

塩

小さじ1

しょうゆ

大さじ1

酒

大さじ1

ゆず皮

適量

三つ葉

適量

刻みのり

適量

• (1)鶏肉はひと口大に切ります。小松菜は塩ゆでにして4cmの長さに切っておきます。
• (2)鍋にだし汁を煮立て、鶏肉を入れて煮ます。塩、しょうゆ、酒で調味し、アクは取り除きます。
• (3)香ばしく焼き、熱湯につけた角もちを器(雑煮椀)に入れ、鶏肉、小松菜を添えます。(2)のだし汁を注ぎ、ゆずの皮、三つ葉、刻みのりを添えます。