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2022年12月31日のレシピ

年越しそば 鴨南蛮風

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:424kcal(1人分換算)

年越しそば 鴨南蛮風

材料

4人分

和そば(ゆで)
4玉
鶏もも肉
200g
長ねぎ
80g
(そばだし)
・だし汁
1000ml
・薄口しょうゆ
65ml
・みりん
65ml
ゆず皮
少々
七味唐辛子
適宜

調理の手順

  • (1)鶏肉は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め薄切りにします。
  • (2)鍋にそばだしの材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせます。そこへ鶏肉を加えて火が通れば、長ねぎを加えます。
  • (3)違う鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、そばを入れてほぐし、温まったらザルにあげてよく湯を切り、温めておいた器に入れます。
  • (4)(3)の上に鶏肉と長ねぎをのせ、そばだしを注ぎ入れます。ゆずの皮をのせて仕上げ、お好みで七味唐辛子をかけていただきます。

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