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2022年10月30日のレシピ

さんま飯

  • 所要時間:60分以上
  • エネルギー:551kcal(1人分換算)

さんま飯

材料

4人分

3カップ
さんまの開き
2枚(140g)
昆布
5cm
(A)
・水
3・1/3カップ
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ1/2
塩昆布
15g
青ねぎ(小口切り)
適量
刻みのり
適量

調理の手順

  • (1)米は炊く30分前に洗い、ザルに取ります。さんまの開きは縦半分に切ります。グリルまたは魚焼きの網で香ばしく焼いておきます。
  • (2)昆布はぬれふきんで両面をふき、炊飯器の内がまに米、昆布、(A)を入れ、全体を軽く混ぜ合わせます。(1)のさんまを並べます。
  • (3)炊飯器のスイッチを入れて炊きます。蒸らし時間を経て、さんまの開きを取り出し、骨を取り除きます。粗めにほぐし、ご飯の中へ混ぜ込みます。この時、塩昆布も一緒に入れます。
  • (4)器に盛り付け、小口切りの青ねぎを散らし、刻みのりを添えます。

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