2022年10月30日のレシピ

さんま飯

4人分

米

3カップ

さんまの開き

2枚(140g)

昆布

5cm

(A)

・水

3・1/3カップ

・酒

大さじ2

・みりん

大さじ1

・薄口しょうゆ

大さじ1

・塩

小さじ1/2

塩昆布

15g

青ねぎ(小口切り)

適量

刻みのり

適量

• (1)米は炊く30分前に洗い、ザルに取ります。さんまの開きは縦半分に切ります。グリルまたは魚焼きの網で香ばしく焼いておきます。
• (2)昆布はぬれふきんで両面をふき、炊飯器の内がまに米、昆布、(A)を入れ、全体を軽く混ぜ合わせます。(1)のさんまを並べます。
• (3)炊飯器のスイッチを入れて炊きます。蒸らし時間を経て、さんまの開きを取り出し、骨を取り除きます。粗めにほぐし、ご飯の中へ混ぜ込みます。この時、塩昆布も一緒に入れます。
• (4)器に盛り付け、小口切りの青ねぎを散らし、刻みのりを添えます。