2022年9月23日のレシピ

里いもとれんこんの素焼きの彩りあんかけ

4人分

里いも

4個

れんこん

100g

パプリカ(赤)

15g

パプリカ(黄)

15g

あさつき

3g

(A)

・だし汁

80ml

・砂糖

大さじ1

・薄口しょうゆ

大さじ1

・みりん

小さじ1/3

・塩

少々

・片栗粉

大さじ1/2

• (1)里いもは皮付きのまま半分に切り、れんこんは皮をむいて4等分に切ります。水なし両面焼きグリルで焼きます(焼き時間の長い里いもを奥に、れんこんを手前に並べると取り出しやすくなります。必ず竹串を刺して焼き上がりを確認しましょう)。里いも(上下弱火　約12分)、れんこん(上下弱火　約8分)。
• (2)パプリカは内側の白い部分を削いで厚みを均一にし、2～3mm角に切ります。あさつきは小口切りにします。
• (3)(A)を鍋に合わせ、火にかけてとろみを付け、(2)を加えます。
• (4)里いもは皮をむいて半分に、れんこんは4等分に切ります。器に盛り、(3)のあんをかけます。