2022年9月29日のレシピ

豆苗と鶏ささ身のあっさりスープ

4人分

鶏ささ身

1本

豆苗

1/2パック

鶏がらスープの素(顆粒)

大さじ1・1/3

水

3カップ

酒

大さじ1

塩

少々

こしょう

少々

すりごま(白)

小さじ1

• (1)鶏ささ身に塩、酒(分量外)をふってしばらく置きます。豆苗は根を切り落とし、半分の長さに切ります。
• (2)鍋に鶏がらスープの素、水を合わせて煮立てます。水気をふき取った(1)の鶏ささ身を加え、弱火でゆでます。そのまま冷まし、鶏ささ身を取り出して、細かくさきます。
• (3)(2)のスープを煮立て、鶏ささ身、豆苗を加え、酒、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、すりごまをかけます。