2022年9月27日のレシピ

焼きさばのパプリカラビゴットソース

2人分

さば

2切れ(1切れ120g)

(下味)

・塩

少々

パプリカ(赤)

1/2個

パプリカ(黄)

1/2個

パセリ

少々

水

1/2カップ

オリーブ油

大さじ1

酢

大さじ1

レモン汁

大さじ1

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

(水溶き片栗粉)

・片栗粉

大さじ1/2

・水

大さじ1

• (1)さばに塩をふって10分程度おいておき、水分をふき取ります。
• (2)パプリカの軸を根元ごと種とワタも取り除き、2mm角に切り、水(1/2カップ)とともに鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。
• (3)パセリ、オリーブ油、酢、レモン汁、塩、こしょうを加えてさらにひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
• (4)グリルでさばを焼き、(3)をかけてできあがりです。