2022年9月18日のレシピ

スペアリブのマーマレード風味

4人分

豚スペアリブ

800g(約5本)

パプリカ(赤)

1個(約80g)

パプリカ(黄)

1個(約80g)

ズッキーニ

200g

塩

少々

(A)

・マーマレード

大さじ4

・しょうゆ

大さじ3

・酒

大さじ3

(添え物)

・クレソン

適宜

• (1)スペアリブの骨と身の間に数ヶ所切れ目を入れ、さらにフォークで身を数ヶ所刺しておきます。混ぜ合わせた(A)と一緒に厚めのビニール袋に入れて1時間～ひと晩置きます。
• (2)野菜は洗って食べやすい大きさに切り、塩をふっておきます。
• (3)スペアリブと野菜を焼き網で焦がさないように焼いて、彩りよく盛り付け、クレソンを添えます。