2022年8月21日のレシピ

焼きいかのエスニックサラダ

2人分

いか

小1杯

塩

少々

黒こしょう(あらびき)

少々

トマト

1個

コリアンダー

適宜

玉ねぎ

1/2個

にんにく

1片

(調味料)

・ナンプラー

大さじ2

・レモン果汁

大さじ1

・赤唐辛子(輪切り)

適宜

• (1)いかは足を引き抜いてワタを取り除きます。足、胴はともに塩、黒こしょうをしておきます。
• (2)焼き網に(1)をのせ、薄く焼き色が付くまで焼き、それぞれ食べやすい大きさに切ります。
• (3)トマトはヘタを取って1.5cm角に切ります。コリアンダーは葉先をつんでおきます。玉ねぎは薄くスライスして水にさらして辛味を抜き、水気を絞っておきます。
• (4)にんにくはみじん切りにして調味料と混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
• (5)皿に(2)、(3)を盛り付け、(4)をかけていただきます。