2022年7月14日のレシピ

牛肉の冷製きゅうり巻き

2人分

牛肉(しゃぶしゃぶ用)

160g

きゅうり

1本

うずら卵(水煮)

4個

グリーンアスパラガス

2本

パプリカ(赤)

1/2個

にんじん

60g

(A)

・ごま(白)

大さじ1

・みそ

大さじ1

・マヨネーズ

大さじ1

• (1)きゅうりは牛肉の幅に合わせて千切り、グリーンアスパラガスは下のかたい部分とハカマを取り除き、塩(分量外)ゆでした後、きゅうりの長さに合わせて切ります。パプリカは短冊切りにします。にんじんは拍子木切りにしてゆでておきます。
• (2)牛肉は熱湯でサッとゆでて氷水に取り、冷めたら水気を切っておきます。
• (3)(A)は混ぜ合わせておきます。
• (4)(2)で(1)のきゅうりを巻き、その他の材料とともにつまようじにさします。残りも同様に作って盛り付け、(3)をつけていただきます。