2022年7月27日のレシピ
たこと夏野菜のくわ焼き
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:151kcal(1人分換算)
2人分
- たこ(ゆで)
- 80g
- かぼちゃ
- 40g
- なす
- 30g
- しし唐辛子
- 2本
- トマト
- 40g
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- (1)たこをひと口サイズの斜めに切り、切った表面に裏表ともに3本ほど切れ目を入れておきます。こうすることで加熱してもやわらかく調理できます。
- (2)かぼちゃとなすはひと口サイズに薄く切り、しし唐辛子は茎の部分だけ切り取っておきます。トマトはくし形切りにします。
- (3)トマト以外の食材全てに小麦粉を薄くふり、かぼちゃ、なす、しし唐辛子をサラダ油で炒めます。火が通ったらたこを加えて、サッと炒めます。
- (4)フライパンに水を流し込み、炒めた野菜を軽く洗い、ザルにあげて油を抜きます。
- (5)フライパンをサッと洗い、トマト、酒、みりんを入れ、焦げる寸前まで煮詰め、ザルにあげた(4)を加えて、煮からめます。
