2022年5月1日のレシピ

スパイシーシーフード

4人分

えび(ブラックタイガーなど)

300g

ほたて貝柱

100g

サラダ油

少々

(マリネ液)

・白ワイン

100ml

・EVオリーブ油

100ml

・カイエンヌペッパー

小さじ1

・にんにく(みじん切り)

30g

・レモン汁

大さじ4

・塩

少々

・こしょう

少々

コリアンダー

適量

レモン

適量

• (1)えびは殻と背わたを取り、ほたては食べやすい大きさに切ります。
• (2)マリネ液の材料を合わせ、(1)を1時間ほど漬け込んだ後、串にえびとほたてを交互に刺します。
• (3)焼き網に軽くサラダ油を塗り、(2)をこんがりと焼きます。お皿に盛り付け、コリアンダーとくし形に切ったレモンを添えます。※フライパンなどで焼いても良いでしょう。