2022年4月8日のレシピ

生ハムパテとじゃがいもパテ

4人分

生ハム

40g

生クリーム

30ml

セージ

3枚

黒こしょう

少々

じゃがいも

250g

牛乳

150ml

塩

少々

こしょう

少々

バゲット(1cmの厚さにスライス)

8枚

にんにく

1/2片

オリーブ油

大さじ1/2

セージ(飾り用)

8枚

• (1)生ハムは包丁で細かくたたいて生クリームを混ぜます。またはフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします。
• (2)(1)にみじん切りにしたセージ、黒こしょうを加えて味を調えます。
• (3)じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、牛乳を加えてやわらかくなるまで煮ます(約15分)。じゃがいもを取り出して熱いうちに潰し、残った牛乳でかたさを調節し、塩、こしょうで味を調えます。
• (4)バゲットににんにくをすり込んで香りを付け、薄くオリーブ油を塗ります。アルミホイルに並べ、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下弱火　1～2分)。
• (5)(4)のバゲットに(2)、(3)のパテをのせ、飾り用のセージをのせます。