2022年4月11日のレシピ

鮭と春キャベツのごまみそ炒め

2人分

生鮭

4切れ(280g)

(下味)

・塩

少々

・こしょう

少々

春キャベツ

1/4個(600g)

にんじん

1本(150g)

新玉ねぎ

1個(200g)

(A)

・すりごま(白)

大さじ2

・みそ

大さじ2

・はちみつ

小さじ1

・酒

大さじ1

・しょうゆ

小さじ1

塩

適量

こしょう

適量

サラダ油

大さじ2

• (1)鮭は、骨を取ってひと口大の削ぎ切りにし、両面に下味をふります。
• (2)春キャベツはざく切りにします。にんじんは細切りに、新玉ねぎはくし形に切ります。
• (3)フライパンにサラダ油(大さじ1)を加えて中火で熱し、(1)の鮭を並べ、焼き色が付いたら一旦取り出します。
• (4)(3)のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1)を足し、(2)の野菜を加えて春キャベツがしんなりするまで炒めます。(A)を加えて全体になじむまで炒め合わせ、最後に(3)の鮭を加えて鮭の身がくずれないように注意しながらサッと炒め合わせ、塩、こしょうで味を調えます。