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2022年4月21日のレシピ

チキンのハニージンジャーソース

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:345kcal(1人分換算)

チキンのハニージンジャーソース

材料

4人分

鶏むね肉
2枚
薄力粉
大さじ2程度
さやいんげん
12本
ミニトマト
4個
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ2
サラダ油
大さじ2
(A)
・しょうが(おろし)
1片分
・玉ねぎ(おろし)
1/4個分
・はちみつ
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2

調理の手順

  • (1)鶏むね肉は、身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩、こしょうをし、薄力粉をつけて軽くはたいておきます。
  • (2)さやいんげんは軸と筋を取ります。小鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてサッとゆで、ザルにあげます。
  • (3)フライパンにサラダ油を熱し、さやいんげんとミニトマトをソテーします。焼き色が付いたら取り出します。
  • (4)(3)のフライパンを中火にし、鶏むね肉の皮面から焼きます。焼き色が付いたら裏返します。
  • (5)裏面にも焼き色が付いたら、白ワインを回し入れ、ふたをします。弱火でじっくりと火が通るまで蒸し焼きにします。火が通ったら取り出し、いんげんとミニトマトとともに器に盛り付けます。
  • (6)(5)のフライパンに(A)を入れて火にかけます。とろみが付いたら火から下ろし、(5)の鶏むね肉にかけます。

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