2022年4月21日のレシピ

チキンのハニージンジャーソース

4人分

鶏むね肉

2枚

薄力粉

大さじ2程度

さやいんげん

12本

ミニトマト

4個

塩

少々

こしょう

少々

白ワイン

大さじ2

サラダ油

大さじ2

(A)

・しょうが(おろし)

1片分

・玉ねぎ(おろし)

1/4個分

・はちみつ

大さじ2

・しょうゆ

大さじ2

• (1)鶏むね肉は、身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩、こしょうをし、薄力粉をつけて軽くはたいておきます。
• (2)さやいんげんは軸と筋を取ります。小鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてサッとゆで、ザルにあげます。
• (3)フライパンにサラダ油を熱し、さやいんげんとミニトマトをソテーします。焼き色が付いたら取り出します。
• (4)(3)のフライパンを中火にし、鶏むね肉の皮面から焼きます。焼き色が付いたら裏返します。
• (5)裏面にも焼き色が付いたら、白ワインを回し入れ、ふたをします。弱火でじっくりと火が通るまで蒸し焼きにします。火が通ったら取り出し、いんげんとミニトマトとともに器に盛り付けます。
• (6)(5)のフライパンに(A)を入れて火にかけます。とろみが付いたら火から下ろし、(5)の鶏むね肉にかけます。