2022年3月8日のレシピ

イングリッシュマフィンのオープンサンド

4人分

じゃがいも

200g

塩

少々

こしょう

少々

オリーブ油

適量

ハム(ブロック)

120g

玉ねぎ

50g

トマト

小1・1/3個

イングリッシュマフィン

4個

ホワイトソース(缶詰)

150g

ピザ用チーズ

80g

パセリ(みじん切り)

適量

サニーレタス

80g

トレビス

20g

(A)

・ワインビネガー(白)

小さじ2

・マスタード

小さじ2

・塩

少々

・こしょう

少々

・EVオリーブ油

大さじ2

• (1)じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、塩、こしょう、オリーブ油をからめます。アルミホイルに包んで、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火　約6分)。
• (2)ハムは1cm角に切ります。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらします。トマトは輪切りにします。
• (3)ホワイトソースに(1)、(2)のハム、水気を切った玉ねぎを加えて和えます。
• (4)イングリッシュマフィンを半分に切り、温めたオーブンで焼きます。またはアルミホイルを敷いた水なし両面焼きグリルで焼きます。(3)、(2)のトマト、ピザ用チーズをのせ、さらに焼きます(オーブンの場合、250℃　2分＋約7分。グリルの場合、上下弱火　2分＋約5分)。パセリを散らして仕上げます。
• (5)サニーレタス、トレビスは食べやすい大きさにちぎって器に盛り、合わせた(A)を添えます。