2022年3月10日のレシピ
クロアチア風サルマ(ロールキャベツ)
- 所要時間:30～60分
- エネルギー:485kcal(1人分換算)
4人分
- キャベツ
- 1個
- 合いびき肉
- 400g
- ご飯
- 30g
- 玉ねぎ
- 1個
- 卵
- 1個
- ベーコン
- 80g
- ザワークラウト(市販)
- 400g
- トマトソース(市販)
- 400g
- コンソメスープ
- 400ml
- ナツメグ
- 少々
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
- (1)キャベツは塩を加えた熱湯で丸のままゆで、ほぐれてきた外側の葉からザルにあげて水気を切っておきます。芯のかたい部分は削ぎ取り、細かく切っておきます。葉に塩、こしょうをし、大きい葉はそのままで、小さい葉は2枚組み合わせて8組分作っておきます。
- (2)玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油で炒めておきます。ザワークラウトは軽く水気を切っておきます。
- (3)ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、ご飯、卵、塩、ナツメグ、(1)の細かく切ったキャベツの芯を入れて、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせ、キャベツの上に置き、巻きます。
- (4)鍋にザワークラウトの半量を入れて(3)をきっちりと並べ、隙間と上に残りのザワークラウトと食べやすい長さに切ったベーコンをのせます。
- (5)トマトソースを入れてキャベツがつかるまでコンソメスープを加え、紙ぶたをし、全体に味がしみ込むまで中火で煮込みます。
